🐢まいど！亀屋です🐢
【成龍酒造のお酒と出会う】

本日はパート1として、愛媛に行ったきっかけのお話。
ことの発端は酒肴佐々山さんが主催する蔵元を呼んでのイベントに参加したこと。
旬な食材を組み立てるおまかせコースに日本酒をペアリングする同店。
日本酒を愛する店主が惚れ込む酒蔵はどんなものかと仕事を中抜けし、いそいそと店を出た私。
そこでお会いした成龍酒造の首藤さんの話を聞きながら、料理とのペアリングを楽しむ。
なんとも贅沢な時間は驚くほど早く進み、あっという間に4時間が過ぎていた。
その日、12種類のお酒をペアリングし、肴の美味しさも相まって1人で四合瓶分(720ml) は呑んだ。
私だけではなく他にいらした方々も同等量呑んでいたので、私だけががめついて呑んでいたわけではないことはお伝えしておきたい。
流石に次の日はキツイかなと思いきや、そんなことはなかった。
これは首藤さんが蔵から持ってきた井戸水のお陰かもしれない。
石鎚山と瀬戸内海に挟まれた西条市、西日本最高峰の石鎚山系の地下水が自噴する『ウチヌキ水』は、弱軟水で体に優しく染み渡る。
お伺いすると、こちらの水は飲料水はもちろん、生活のあらゆる場面で使われていて、水道代はほとんどかからないという。
なんて贅沢で羨ましい話しだなと思いながら、ペアリング毎に飲んでいた私は、お陰様で次の日は平然としていた。
さらに、成龍酒造のお酒はその伏流水を仕込水として使っているという。
お米の味わいや旨みがふんわりと優しく感じられ、料理に寄り添う食中酒として昇華されていくのだなとほら酔いながら想像していた。

そして、居ても立っても居られないわたしは愛媛に飛ぶのだった、、、

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Special thanks
@sakesakana_sasayama
@seiryo1877

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