《フランス》ナチュールワイン入荷情報〈浅草×酒屋〉

フランスからナチュールワイン入荷です！
台東区浅草で酒屋をしている亀屋酒店です。

この時期軽やかな赤を冷やして飲むのも良し。
果実味はあるけど酸のバランスが良くスッキリ飲める白やオレンジワインも最高だ！

◼︎リアン・サン・レゾートル 2025 / フランス
生産者：レミ・テボー
品種：カベルネ・フラン100%／ALC：12%／赤
樹齢45年のぶどうを破砕し、短い48時間のマセラシオンを実施。
果実の軽やかさを生かしたフレッシュな味わい。
軽く冷やして気軽に飲める赤ワイン！

※マセラシオンとは？
主にワイン造りにおいて、破砕したブドウの果汁に果皮や種子を漬け込み、成分を抽出する工程のこと。日本語では「醸し（かもし）」とも呼ばれ、赤ワインの鮮やかな色合いや渋み（タンニン）、豊かな香りを引き出すために欠かせないプロセス。

◼︎プヴォワール・デ・ピエール 2023 / フランス
生産者：レミ・テボー
品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ100%／ALC：12.5%／オレンジ
除梗したぶどうをタンクに入れ、48時間のスキンコンタクトを実施。
その後、低圧で段階的に優しくプレス。
ぶどうの清涼感に、果皮由来のやさしい厚みと旨みを添えたオレンジワイン。
気軽に楽しめる、奥行きのある一本。

※スキンコンタクトとは？
白ワインを造る際にブドウの果汁と果皮を一定時間漬け込み、果皮の香り成分や旨味を抽出する醸造法。
この工程を長く行うと「オレンジワイン」になります。

◼︎ディアゴナール 2024 / フランス
生産者：レミ・テボー
品種：ピノグリ65%、リースリング35%／ALC：12%／白
ユルマールの樹齢30〜40年のぶどうを使用し、必要に応じてバトナージュを実施。
果実味は豊かながら、味わいはすっきりとした仕上がり。
ジューシーで飲みやすく、食卓に寄り添う白ワインです。

※バトナージュ（Bâtonnage）とは?
主に白ワインの醸造・熟成中に行われる「澱（おり）をかき混ぜる作業」のこと。容器の底に沈んだ酵母などの澱を棒（バトン）を使ってワインと攪拌させることで、旨み成分を溶け込ませ、深みのあるリッチな味わいに仕上げます。

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